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スーパーの果物売り場で「糖度15度」「糖度18度以上」と書かれていると、それだけでかなり甘そうに見える。私もずっと、糖度はそのまま甘さを表す数字だと思っていた。 ところが調べていると、にんにくの糖度が30度を超えるという情報を見つけた。メロンや...

作物の収益性を調べると、都道府県ごとに「農業経営指標」という資料が公表されていることがわかった。 品目別に10a当たりの粗収益・経営費・農業所得・労働時間が整理されており、作物比較の出発点として使いやすい。 この記事では、長野県・岡山県・北海...

農業をやるなら何を作ればいいのか。 就農を考え始めたとき、ほぼ確実に突き当たる問いだと思う。実際に私も最初に考えた。 「アスパラは儲かる」「いちごは高収益」「シャインマスカットは単価が高い」。 そういう話はあちこちで聞く。ただ、調べていくう...