レモン– tag –

レモンと聞くと、私はずっと輸入品のイメージが強かった。スーパーでも海外産をよく見かけるし、日本でどこが産地なのかまで考えたことはほとんどなかった。 ところが、すだち・かぼす・ゆず・レモン・ライムの違いを調べていると、国内にもかなり大きなレ...

すだち、かぼす、ゆず、レモン、ライム。 どれも酸味があって、料理や飲み物に使う柑橘というイメージはある。でも、並べてみると意外と違いが分からない。・すだちとかぼすは何が違うのか。・ゆずはなぜ皮まで使われるのか。・レモンとライムは色が違うだ...

スーパーの果物売り場で「糖度15度」「糖度18度以上」と書かれていると、それだけでかなり甘そうに見える。私もずっと、糖度はそのまま甘さを表す数字だと思っていた。 しかし、糖度は正確には「甘さそのもの」を測った数字ではない。一般的な糖度計で表示...