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スーパーの牛乳コーナーを眺めていると、「成分無調整」「低温殺菌」「ノンホモ」「ジャージー」「特濃」など、意外といろいろな表示が並んでいる。 でも正直、違いがよくわからない。 調べてみると、「牛乳」と一言で言っても、実際にはかなり異なる分類...

ジャージー牛乳を初めて飲んだ時、とても衝撃だった。 「濃い」というより、別の飲み物に近かった。 普通の牛乳より少し黄色っぽく、後味もすごく重い。コーヒーに入れるミルクや、生クリームに近い感覚すらある。 正直、最初は「なんでこんな味が違うんだ...

日本で飼育されている乳牛の約99%は、白黒模様で知られるホルスタイン種だ。ただ、乳牛にはホルスタイン以外にも、ジャージー種やブラウンスイス種などがいる。 違うのは見た目だけではない。乳量や乳脂肪分、体の大きさなどにも違いがあり、それぞれ特徴...