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トマトには夏野菜のイメージがある。それなのに、スーパーへ行けば1月でも4月でも普通に国産トマトが並んでいる。 最初は、ハウスの中を暖めて一年中同じ地域で作っているのかと思っていた。しかし実際には、施設栽培だけでなく、日本列島の南北の気候差を...

スーパーでトマトを見ていると、普通のトマトより小ぶりで、少し高い「フルーツトマト」が並んでいることがある。 名前だけを見ると、桃太郎やアイコのような品種名にも見える。しかしフルーツトマトという品種があるわけではない。 農林水産省では、フル...

トマトといえば赤色を思い浮かべるが、スーパーや直売所では黄色、オレンジ、緑、黒っぽいトマトまで見かけるようになった。 以前なら緑色のトマトを見ると「まだ熟していないのでは」と思ったかもしれない。しかし現在は、完熟しても緑色のままの品種があ...

スーパーのトマト売り場を見ると、大きなトマトの横に中玉やミニトマトが並んでいる。 大きさが違うだけなので、最初は同じトマトを大きく育てたり、小さく育てたりしているのかと思っていた。しかし実際には、大玉・中玉・ミニでは使われる品種そのものが...

「野菜の糖度」と聞いても、果物ほど高いイメージはないかもしれない。 私も、甘い野菜といえばとうもろこしやさつまいもを思い浮かべるくらいで、実際にどれくらいの糖度になるのかまでは知らなかった。 ところが調べてみると、甲府市が特産品として紹介...

「農業で収益性の高い作物は何だろう」と調べると、いちご、トマト、ぶどうなどさまざまな作物が候補に出てくる。ただ、売上だけを比較しても、本当に収益性が高いかは分からない。 作物によって経営費も違えば、必要な労働時間も大きく違うからだ。そこで...

農業を始めるなら、何を作れば儲かるのか。就農を考え始めたとき、自分も最初に気になった。 「アスパラは儲かる」「いちごは高収益」「シャインマスカット農家は稼げる」といった話はよく見かける。 ただ、公的な農業経営指標を調べてみると、単純な「儲...