農産物の背景– category –

トマトといえば赤色を思い浮かべるが、スーパーや直売所では黄色、オレンジ、緑、黒っぽいトマトまで見かけるようになった。 以前なら緑色のトマトを見ると「まだ熟していないのでは」と思ったかもしれない。しかし現在は、完熟しても緑色のままの品種があ...

スーパーのトマト売り場を見ると、大きなトマトの横に中玉やミニトマトが並んでいる。 大きさが違うだけなので、最初は同じトマトを大きく育てたり、小さく育てたりしているのかと思っていた。しかし実際には、大玉・中玉・ミニでは使われる品種そのものが...

スーパーでいちごをよく見かけるのは冬から春だ。 そのため、いちご農家が忙しいのも収穫する冬だけなのかと思っていた。実際には、収穫が終わった春から夏には次のシーズンに使う苗を育て、秋にはハウスへ定植し、花が咲けばミツバチを入れる。ほぼ一年を...

いちごの表面には、小さな粒がたくさん付いている。普段はこれを「いちごの種」と呼ぶことが多い。 そのため、いちご農家もこの種をまいて苗を作っているのだと思っていた。しかし実際には、日本で栽培されているいちごの多くは種から増やしていない。 親...

前の記事で、いちごが一年中スーパーやケーキ屋にある理由を調べた。冬から春は栃木や福岡などの主要産地、夏から秋になると北海道や東北、高冷地へ産地が移る。 その中で何度も出てきたのが、一季成りいちごと四季成りいちごという言葉だった。 名前だけ...

いちごと聞くと、まず思い浮かぶのは真っ赤な果実だと思う。とちおとめ、あまおう、紅ほっぺ、とちあいかなど、日本で多く作られている主要品種も基本的には赤いいちごだ。 ところが最近はいちご売り場や贈答品で、白いいちごや淡いピンク色のいちごを見る...

スーパーのいちご売り場を見ると、とちおとめ、あまおう、紅ほっぺ、とちあいか、ゆうべに、いちごさんなど、かなり多くの名前が並んでいる。 ぶどうを調べたときも地域ごとにさまざまな品種があったが、いちごはそれ以上に「県ごとのブランド品種」が多い...

今ではスーパーのぶどう売り場で当たり前に見かけるシャインマスカット。 大粒で甘く、種がなく、皮ごと食べられる。少し前までは高級フルーツのイメージが強かったが、栽培面積が増えたことで家庭用の商品もかなり見かけるようになった。 日本で作られて...

シャインマスカットが広がってから、ぶどうを皮ごと食べることがかなり普通になった。 最近では黒ぶどうのナガノパープルや、赤ぶどうのクイーンルージュ、サンシャインレッドなど、シャインマスカット以外にも皮ごと食べられる品種が増えている。 一方、...

スーパーでぶどうを見ると、デラウェア、巨峰、ピオーネ、シャインマスカットなど、多くの商品に「種なし」と書かれている。 これだけ種なしぶどうが普通に並んでいると、最初から種のできない品種なのかと思ってしまう。 ところが調べてみると、巨峰やピ...