ラム肉– tag –

ラム肉といっても、実は羊の品種によって特徴が違う。 日本でよく名前を聞くのがサフォーク種で、ほかにもメリノ種、ロムニー種、サウスダウン種などがある。 さらに、同じラム肉でも肩ロース・モモ・ラムチョップなど部位によって脂の量や食感が変わる。 ...

ラム肉が好きで、なぜ日本では広がらないのかを調べていた。すると、そもそも国産羊そのものがほとんど存在しないことに気付いた。 羊肉が広がらない理由と、羊産業が広がらない理由は少し違う。 今回は生産者側の視点から、日本の羊産業について整理して...

私はラム肉が好きだ。 北海道へ行けばジンギスカンは外さないし、焼肉でもラムを選ぶことが多い。 ただ、毎回思うことがある。牛・豚・鶏はどこのスーパーにでもあるのに、なぜラム肉はこんなにも見かけないのか。 羊肉は実はかなり優秀な食材 羊肉はヘル...