羊肉– tag –

ラム肉といっても、実は羊の品種によって特徴が違う。 日本でよく名前を聞くのがサフォーク種で、ほかにもメリノ種、ロムニー種、サウスダウン種などがある。 さらに、同じラム肉でも肩ロース・モモ・ラムチョップなど部位によって脂の量や食感が変わる。 ...

私はラム肉が好きだ。 北海道へ行けばジンギスカンは外さないし、焼肉でもラムを選ぶことが多い。 ただ、毎回思うことがある。牛・豚・鶏はどこのスーパーにでもあるのに、なぜラム肉はこんなにも見かけないのか。 羊肉は実はかなり優秀な食材 羊肉はヘル...