-
牛乳の種類って何が違う？ノンホモ・低温殺菌・加工乳を整理してみた
スーパーの牛乳コーナーを眺めていると、「成分無調整」「低温殺菌」「ノンホモ」「ジャージー」「特濃」など、意外といろいろな表示が並んでいる。 でも正直、違いがよくわからない。 調べてみると、「牛乳」と一言で言っても、実際にはかなり異なる分類... -
ジャージー牛乳、普通の牛乳とレベルが違う｜国内最大級の産地は岡山県・蒜山？
ジャージー牛乳を初めて飲んだ時、とても衝撃だった。 「濃い」というより、別の飲み物に近かった。 普通の牛乳より少し黄色っぽく、後味もすごく重い。コーヒーに入れるミルクや、生クリームに近い感覚すらある。 正直、最初は「なんでこんな味が違うんだ... -
乳牛にはどんな種類がいる？ホルスタイン・ジャージーなどの違いを整理
日本で飼育されている乳牛の約99%は、白黒模様で知られるホルスタイン種だ。ただ、乳牛にはホルスタイン以外にも、ジャージー種やブラウンスイス種などがいる。 違うのは見た目だけではない。乳量や乳脂肪分、体の大きさなどにも違いがあり、それぞれ特徴... -
ぶどうの産地はなぜ偏るのか？食用・ワイン用の違いと土地条件を整理してみた
スーパーに並ぶぶどうを見ていると、山梨・長野・岡山といった産地名が目に入ることが多い。よく見ると、かなり限られた地域に集中している。 なぜぶどうは「作れる場所」がここまで偏るのか。食用とワイン用の違いも含めて、産地が形成される構造を整理し... -
農家の野菜をネットで買うならどこ？産直EC・JA・大手ECの違いを整理してみた
「農家から直接、野菜や果物を買ってみたい」と思ったとき、今はかなり選択肢が増えている。JAタウン、食べチョク、ポケットマルシェ、楽天やAmazon、さらには農家自身が運営するネットショップもある。 ただ、実際に探してみると、「結局どこで買えばいい... -
美味しい野菜や果物はどこで買うのがいい？スーパー・直売所・農家直送ECの鮮度設計の仕組みの違い
新鮮な野菜や果物って、やっぱり美味しい。 普段はスーパーで買うことが多いけれど、旅行先の道の駅や農家直売所で野菜を買ったときに、「なんか味が全然違うな」と感じたことがある人も多いと思う。 私自身も、北海道で食べたとうもろこしや、地方の直売... -
漫画「都内サラリーマンの新規就農準備編」【第1話】
最近は、YouTubeや漫画、SNSなどで農業を見る時間がかなり増えてきた。 最初は「地方の暮らしって面白そうだな」くらいだったけど、気づけば新規就農制度や農業法人について調べるようになっていた。 今回は、農業が少しずつ気になり始めた頃の話です。 【... -
漫画「都内サラリーマンの新規就農準備編」【第0話】
このシリーズでは、都内で働く普通の会社員が、新規就農について考え始めてからの過程を4コマ形式で残していきます。 第0話は、農業に興味を持つ前の話です。 東京で働いて、休日は猫と過ごしたり、友人と会ったりして、それなりに楽しく暮らしていた頃の... -
北海道の野菜はなぜ美味しいのか。気象の特徴と「産地ブランド」の構造から考える
北海道へ行くと、野菜がやたら美味しく感じる。 じゃがいも、とうもろこし、アスパラ、玉ねぎ。観光補正もあるとは思う。でも実際、スーパーで「北海道産」と書いてあるだけで、少し期待してしまう自分がいる。 東京で暮らす中で、最近は産地を見て買うこ... -
農業で食っていけるのか？30歳都内会社員が本気で新規就農の検討を始めた
農業を仕事として考え始めたのは、ほんの1ヶ月前くらいのこと。 東京で会社員として働いて数年。仕事は安定しているし、給料も悪くない。 ただ、週末になると、昔よく遊んでいた友人たちは結婚や子育てで忙しくなって、集まる機会もかなり減った。一人で過...
