ジンギスカン– tag –

北海道の農業を調べていると、行者にんにくという名前をよく見かける。最初は「にんにくの品種の一種かな」と思っていた。 でも調べてみると、スーパーで売られている球根にんにくとはまったく別物だった。 行者にんにくは球根ではなく山菜 行者にんにくは...

ラム肉が好きで調べているうちに、羊にも品種があり、部位によって味がかなり違うことを知った。 牛なら黒毛和牛やホルスタイン、豚ならブランド豚とそれぞれ違いがある。では羊はどうか。 今回は、「初めてラム肉を食べるなら何を選べばいいのか」という...

私はラム肉が好きだ。 北海道へ行けばジンギスカンは外さないし、焼肉でもラムを選ぶことが多い。 ただ、毎回思うことがある。牛・豚・鶏はどこのスーパーにでもあるのに、なぜラム肉はこんなにも見かけないのか。 羊肉は実はかなり優秀な食材 羊肉はヘル...