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てんさい糖ときび糖は、どちらも砂糖だが、原料になる植物はまったく違う。 てんさい糖の原料は、北海道で栽培されるてんさい（ビート）。 きび糖の原料は、沖縄県や鹿児島県などで栽培されるさとうきびだ。 砂糖と聞くと「さとうきび」のイメージが強かっ...

沖縄料理屋で紅芋フライを食べて気に入ったことがある。 家でも作れそうだと思いスーパーで探したが見当たらなかった。ネットで調べると、そもそも生の紅芋が本州にほとんど流通していないことがわかった。 さつまいも自体は全国どこでも売っているのに、...