Field Note Farm– Author –
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農産物の背景
黒ぶどうの種類を比較|巨峰・ピオーネ・ナガノパープルは実はつながっている?
ぶどう売り場を見ると、黒や紫色のぶどうだけでも巨峰、ピオーネ、ナガノパープル、藤稔などいくつもの名前が並んでいる。 見た目が似ているものも多いので、これまでは粒の大きさや産地が違うくらいに思っていた。 ところが品種の成り立ちまで調べてみる... -
農産物の背景
日本で作られているぶどうの種類は?巨峰・シャインマスカットなど代表品種と30年の変化を調べてみた
スーパーのぶどう売り場を見ると、シャインマスカット、巨峰、ピオーネ、デラウェアなど、いろいろな名前が並んでいる。 最近ではナガノパープルやクイーンニーナ、藤稔などを見ることも増えた。一口にぶどうといっても、色や粒の大きさ、種の有無、皮ごと... -
地域ごとの特徴
長野県はサーモンの名産地?海なし県で「信州サーモン」が生まれた理由を調べてみた
長野県といえば、周囲を山に囲まれた海のない県だ。そんな長野県の特産品を見ていると、「信州サーモン」という魚が出てくる。 サーモンといえば、北海道やノルウェー、チリなど海と結びついたイメージが強い。なぜ海のない長野県でサーモンが名産になって... -
地域ごとの特徴
マグロの種類を比較|本マグロ・インドマグロ・メバチ・キハダは味・値段・漁獲量がどう違う?
スーパーや寿司店でマグロを見ると、本マグロ、メバチマグロ、キハダマグロなど、いろいろな名前が並んでいる。 私はこれまで、本マグロとクロマグロは別の種類だと思っていたし、インドマグロはインド近海で獲れるマグロくらいの認識だった。 調べてみる... -
農産物の背景
ヤングコーンとは?正体は普通のとうもろこし|なぜ若いうちに収穫するのか調べてみた
中華料理やサラダに入っている、小さなとうもろこしのような野菜。ヤングコーンという名前は知っていたが、私は長い間、普通のとうもろこしとは違う小型の品種だと思っていた。 ところが調べてみると、ヤングコーンは基本的にとうもろこしの若い雌穂を収穫... -
農産物の背景
スイートコーンとは?とうもろこしとの違い・種類・代表品種を調べてみた
スーパーで売られているとうもろこしを、普段わざわざスイートコーンと呼ぶことはあまりない。 私もこれまで、とうもろこしとスイートコーンはほぼ同じ意味だと思っていた。 ところが調べてみると、スイートコーンはとうもろこし全体の中の一種類だった。... -
農産物の背景
とうもろこしは実は1株1本?朝採れが多い理由や国内生産量まで調べてみた
とうもろこし畑を見ると、背の高い株が一面に並んでいる。私はなんとなく、1株から大きなとうもろこしが何本も収穫できるものだと思っていた。 ところが栽培方法を調べてみると、スイートコーンは1株に複数の雌穂が出ても、商品になる大きなとうもろこしを... -
地域ごとの特徴
夕張メロンはなぜ有名?夕張市との関係・旬・生産量・味の特徴を調べてみた
夕張メロンと聞くと、高級メロンの代表というイメージがある。 名前は全国的に知られている一方で、どこまでが品種名で、どこからがブランドなのか。いつが旬で、実際にどれくらい作られているのかまでは、意外と知らなかった。 前回メロンの種類を調べた... -
農産物の背景
メロンの種類を比較|赤肉・青肉・網目あり・なしで何が違う?代表品種も調べてみた
メロン売り場を見ていると、想像以上にいろいろな名前が並んでいる。 アンデスメロン、クインシーメロン、アールスメロン、イバラキング、夕張メロン。 なんとなく高級そう、赤い方が甘そう、といったイメージはあるものの、何がどう違うのかはあまり分か... -
地域ごとの特徴
GIとは?農産物の地理的表示を分かりやすく調べてみた|地域ブランドとの違いも解説
最近、農産物の産地について調べていると、何度もGIという言葉が出てきた。 山形ラ・フランス。 徳島すだち。 ほかにも夕張メロン、今金男しゃく、鳥取砂丘らっきょうなど、全国各地の農産物がGIに登録されている。 最初は、特産品につく認証マークのよう...