農産物の背景– category –

スーパー以外で野菜を買ってみたいと思ったとき、「食べチョク」や「ポケマル」という名前を目にすることが増えた。 農家から直接買える、というサービスの大枠は同じだが、使ってみると雰囲気がかなり違う。この記事では、両サービスを比較しながら、産直...

沖縄料理屋で紅芋フライを食べて気に入ったことがある。 家でも作れそうだと思いスーパーで探したが見当たらなかった。ネットで調べると、そもそも生の紅芋が本州にほとんど流通していないことがわかった。 さつまいも自体は全国どこでも売っているのに、...

ラム肉が好きで調べているうちに、羊にも品種があり、部位によって味がかなり違うことを知った。 牛なら黒毛和牛やホルスタイン、豚ならブランド豚とそれぞれ違いがある。では羊はどうか。 今回は、「初めてラム肉を食べるなら何を選べばいいのか」という...

私はラム肉が好きだ。 北海道へ行けばジンギスカンは外さないし、焼肉でもラムを選ぶことが多い。 ただ、毎回思うことがある。牛・豚・鶏はどこのスーパーにでもあるのに、なぜラム肉はこんなにも見かけないのか。 羊肉は実はかなり優秀な食材 羊肉はヘル...

スーパーの牛乳コーナーを眺めていると、「成分無調整」「低温殺菌」「ノンホモ」「ジャージー」「特濃」など、意外といろいろな表示が並んでいる。 でも正直、違いがよくわからない。 調べてみると、「牛乳」と一言で言っても、実際にはかなり異なる分類...

スーパーに並ぶぶどうを見ていると、山梨・長野・岡山といった産地名が目に入ることが多い。よく見ると、かなり限られた地域に集中している。 なぜぶどうは「作れる場所」がここまで偏るのか。食用とワイン用の違いも含めて、産地が形成される構造を整理し...

「農家から直接、野菜や果物を買ってみたい」と思ったとき、いまはかなり選択肢が増えている。 食べチョク、ポケットマルシェ、JAタウン、Amazon・楽天など、名前は聞いたことがあっても、それぞれ何が違っていて、自分にはどこが合うのかは意外と分かりに...

新鮮な野菜や果物って、やっぱり美味しい。 普段はスーパーで買うことが多いけれど、旅行先の道の駅や農家直売所で野菜を買ったときに、「なんか味が全然違うな」と感じたことがある人も多いと思う。 私自身も、北海道で食べたとうもろこしや、地方の直売...