農産物の背景– category –

スーパーで売られているとうもろこしを、普段わざわざスイートコーンと呼ぶことはあまりない。 私もこれまで、とうもろこしとスイートコーンはほぼ同じ意味だと思っていた。 ところが調べてみると、スイートコーンはとうもろこし全体の中の一種類だった。...

とうもろこし畑を見ると、背の高い株が一面に並んでいる。私はなんとなく、1株から大きなとうもろこしが何本も収穫できるものだと思っていた。 ところが栽培方法を調べてみると、スイートコーンは1株に複数の雌穂が出ても、商品になる大きなとうもろこしを...

メロン売り場を見ていると、想像以上にいろいろな名前が並んでいる。 アンデスメロン、クインシーメロン、アールスメロン、イバラキング、夕張メロン。 なんとなく高級そう、赤い方が甘そう、といったイメージはあるものの、何がどう違うのかはあまり分か...

すだち、かぼす、ゆず、レモン、ライム。 どれも酸味があって、料理や飲み物に使う柑橘というイメージはある。でも、並べてみると意外と違いが分からない。・すだちとかぼすは何が違うのか。・ゆずはなぜ皮まで使われるのか。・レモンとライムは色が違うだ...

「野菜の糖度」と聞いても、果物ほど高いイメージはないかもしれない。 私も、甘い野菜といえばとうもろこしやさつまいもを思い浮かべるくらいで、実際にどれくらいの糖度になるのかまでは知らなかった。 ところが調べてみると、甲府市が特産品として紹介...

米の価格は、ここ数年で大きく上昇した。 2026年に入って小売価格は下落基調に転じているものの、以前と比べれば「どの米を、いくらで買うか」を意識する機会は増えている。 私自身、米を買うときは、 新米かどうか 有名なブランドか 5kgでいくらか くらい...

スーパーには何十種類ものブランド米が並んでいる。コシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれ、ゆめぴりか、ななつぼし。 名前だけを見ると、日本ではかなり多くの品種がまんべんなく作られているように見える。 しかし全国の作付割合を調べてみると、実際は...

「世界一甘い果物は何だろう」と調べると、日本の桃にかなり驚く数字が見つかった。 大阪府岸和田市の農家・松本隆弘さんが育てた桃「まさひめ」は、2015年に平均糖度22.2度でギネス世界記録に認定されている。 さらに福島県では、2021年に糖度40.5度の桃...

スーパーの果物売り場で「糖度15度」「糖度18度以上」と書かれていると、それだけでかなり甘そうに見える。私もずっと、糖度はそのまま甘さを表す数字だと思っていた。 しかし、糖度は正確には「甘さそのもの」を測った数字ではない。一般的な糖度計で表示...

スーパーのお米売り場へ行くと、 白米 無洗米 玄米 発芽玄米 胚芽米 など、同じお米でもいろいろな種類が並んでいる。 私は以前まで、「白米以外は健康に良いお米」くらいの認識しかなかった。でも調べてみると、違うのは栄養だけではない。 食感や炊き方...