農産物の背景– category –

てんさい糖ときび糖は、どちらも砂糖だが、原料になる植物はまったく違う。 てんさい糖の原料は、北海道で栽培されるてんさい（ビート）。 きび糖の原料は、沖縄県や鹿児島県などで栽培されるさとうきびだ。 砂糖と聞くと「さとうきび」のイメージが強かっ...

農産物を飲食店へ直接販売したいと思ったとき、多くの人は自分で営業する方法を思い浮かべるかもしれない。 私自身も、最初は電話や訪問で営業するしか方法がないと思っていた。しかし調べてみると、農家と飲食店をつなぐマッチングサービスや、自治体が開...

農家が野菜や果物をネットで販売する方法は、一つではない。自分専用のECサイトを作る方法もあれば、楽天市場やAmazonなどのECモール、食べチョクやポケットマルシェなどの産直EC、ふるさと納税を活用する方法もある。 調べる前は、「ネット販売ならJAを通...

前回マンガリッツァ豚の国内飼育を調べていて、もうひとつ気になっていた「世界三大豚」のひとつ、金華豚も調べてみた。 正直、調べる前は「中国の豚だから、日本にはいないんだろうな」くらいに思っていた。マンガリッツァ豚を調べた直後だったので、「ま...

前回、世界三大豚について調べたとき、マンガリッツァ豚は実は日本でも飼育されていることが分かった。 「海外でしか食べられない豚」ではないらしい、というところまでは分かったが、具体的にどこで育てられているのか、どんな違いがあるのかまでは調べて...

世界三大豚として日本でよく紹介されるのは、 イベリコ豚（スペイン） マンガリッツァ豚（ハンガリー） 金華豚（中国） の3種類だ。 どれも高級豚として知られているが、味や体格、育て方、高価格になる理由はかなり違う。調べる前の自分は「どれもなんと...

茶碗蒸しやおせちで見かける「ゆり根」。 普段の食卓にはあまり出てこないのに、スーパーで見ると1玉400円近くすることがある。 気になって調べてみたら、北海道の産地では、ウイルスフリー苗の培養から出荷まで通算6年かかるとされている作物だった。 し...

北海道の農業を調べていると、行者にんにくという名前をよく見かける。最初は「にんにくの品種の一種かな」と思っていた。 でも調べてみると、スーパーで売られている球根にんにくとはまったく別物だった。 行者にんにくは球根ではなく山菜 行者にんにくは...

テレビやネット通販で、普通のにんにくの何倍もある「ジャンボにんにく」を見たことがある。最初は、普通のにんにくを品種改良して巨大化させたものだと思っていた。 ところが調べてみると、そうではなかった。 ジャンボにんにくは普通のにんにくとは別の...

前回、中国産・スペイン産・国産にんにくを比べてみたとき、国産はひとくくりに「青森県産」というイメージで見ていた。 ただ調べてみると、国産にんにくにもいくつか品種があり、産地によって特徴が違うことがわかった。今回はその違いを整理してみる。 ...