農産物の背景– category –

スーパーでにんにくを見ると、中国産・スペイン産・国産でかなり価格が違う。中国産は安く、スペイン産はその中間、青森県産などの国産はかなり高い。 最初は「値段が高いほど品質も高いのでは」と思っていた。しかし調べてみると、価格差には生産規模や流...

ニュースで「ブロッコリーが指定野菜になった」という話を見かけた。 消費者目線では、「へえ、そうなんだ」で終わるかもしれない。 ただ、農業を調べている立場からすると少し気になった。指定野菜になると農家には何かメリットがあるのか。補助金が増え...

ニュースで「ブロッコリーが指定野菜になった」という話を見かけた。 正直、最初はよくわからなかった。格が上がったのか。補助金が出るのか。値段が安くなるのか。ニュースを読んでも、自分の生活に何が関係するのかがぼんやりしていた。 気になったので...

スーパー以外で野菜を買ってみたいと思ったとき、「食べチョク」や「ポケマル」という名前を目にすることが増えた。 農家から直接買える、というサービスの大枠は同じだが、使ってみると雰囲気がかなり違う。この記事では、両サービスを比較しながら、産直...

沖縄料理屋で紅芋フライを食べて気に入ったことがある。 家でも作れそうだと思いスーパーで探したが見当たらなかった。ネットで調べると、そもそも生の紅芋が本州にほとんど流通していないことがわかった。 さつまいも自体は全国どこでも売っているのに、...

ラム肉といっても、実は羊の品種によって特徴が違う。 日本でよく名前を聞くのがサフォーク種で、ほかにもメリノ種、ロムニー種、サウスダウン種などがある。 さらに、同じラム肉でも肩ロース・モモ・ラムチョップなど部位によって脂の量や食感が変わる。 ...

私はラム肉が好きだ。 北海道へ行けばジンギスカンは外さないし、焼肉でもラムを選ぶことが多い。 ただ、毎回思うことがある。牛・豚・鶏はどこのスーパーにでもあるのに、なぜラム肉はこんなにも見かけないのか。 羊肉は実はかなり優秀な食材 羊肉はヘル...

スーパーの牛乳コーナーを眺めていると、「成分無調整」「低温殺菌」「ノンホモ」「ジャージー」「特濃」など、意外といろいろな表示が並んでいる。 でも正直、違いがよくわからない。 調べてみると、「牛乳」と一言で言っても、実際にはかなり異なる分類...

スーパーに並ぶぶどうを見ていると、山梨・長野・岡山といった産地名が目に入ることが多い。よく見ると、かなり限られた地域に集中している。 なぜぶどうは「作れる場所」がここまで偏るのか。食用とワイン用の違いも含めて、産地が形成される構造を整理し...

「農家から直接、野菜や果物を買ってみたい」と思ったとき、今はかなり選択肢が増えている。JAタウン、食べチョク、ポケットマルシェ、楽天やAmazon、さらには農家自身が運営するネットショップもある。 ただ、実際に探してみると、「結局どこで買えばいい...