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スーパーで牛乳を買うとき、ラベルに書いてある情報をそこまで気にすることはない。 でも調べてみると、牛乳を作る牛の品種は一種類ではないし、同じ乳牛でも「どう使われるか」は思ったより複雑な仕組みになっていた。 この記事では、乳牛の品種の違い、...

北海道へ行くと、野菜がやたら美味しく感じる。 じゃがいも、とうもろこし、アスパラ、玉ねぎ。観光補正もあるとは思う。でも実際、スーパーで「北海道産」と書いてあるだけで、少し期待してしまう自分がいる。 東京で暮らす中で、最近は産地を見て買うこ...

北海道について調べていて、特に印象に残ったのが、野生動物との距離感だった。 本州に住んでいると、野生動物のニュースはどこか「山奥の出来事」として受け止めがちだ。しかし北海道では、それらが農業、道路、生活圏のすぐ近くに存在している。 しかも...