Field Note Farm

スーパーの果物売り場で「糖度15度」「糖度18度以上」と書かれていると、それだけでかなり甘そうに見える。私もずっと、糖度はそのまま甘さを表す数字だと思っていた。 しかし、糖度は正確には「甘さそのもの」を測った数字ではない。一般的な糖度計で表示...

スーパーのお米売り場へ行くと、 白米 無洗米 玄米 発芽玄米 胚芽米 など、同じお米でもいろいろな種類が並んでいる。 私は以前まで、「白米以外は健康に良いお米」くらいの認識しかなかった。でも調べてみると、違うのは栄養だけではない。 食感や炊き方...

秋田県といえば「あきたこまち」などの米どころというイメージが強い。私もその程度の認識だった。 しかし調べてみると、秋田県の食料自給率は本州で最も高く、北海道に次ぐ全国2位だった。なぜ秋田県だけここまで高いのだろうか。 今回は、農林水産省など...

全国どこへ行っても見かける道の駅。 旅行やドライブの途中で立ち寄ることは多いが、「全国に何駅あるのか」「どの都道府県が一番多いのか」までは知らなかった。 調べてみると、道の駅の数は都道府県によってかなり違う。 北海道のように100駅を超える地...

道の駅とは、国土交通省の登録制度に基づき、休憩・情報提供・地域連携の3つの機能を備えた一般道路沿いの施設だ。 24時間利用できる駐車場やトイレなど一定の要件があり、市町村などからの申請を受けて国土交通省が登録する。ただし、国が直接すべての道...

北海道の農業を調べていたとき、「全国のほとんどを北海道が作っている」農産物が思いのほか多いことに気づいた。→詳しくはこの記事「もし北海道の農業が止まったら？スーパーから消えるかもしれない食材を調べてみた」 では沖縄はどうなのだろう。 暖かい...

てんさい糖ときび糖は、どちらも砂糖だが、原料になる植物はまったく違う。 てんさい糖の原料は、北海道で栽培されるてんさい（ビート）。 きび糖の原料は、沖縄県や鹿児島県などで栽培されるさとうきびだ。 砂糖と聞くと「さとうきび」のイメージが強かっ...

農産物を飲食店へ直接販売したいと思ったとき、多くの人は自分で営業する方法を思い浮かべるかもしれない。 私自身も、最初は電話や訪問で営業するしか方法がないと思っていた。しかし調べてみると、農家と飲食店をつなぐマッチングサービスや、自治体が開...

農家が野菜や果物をネットで販売する方法は、一つではない。自分専用のECサイトを作る方法もあれば、楽天市場やAmazonなどのECモール、食べチョクやポケットマルシェなどの産直EC、ふるさと納税を活用する方法もある。 調べる前は、「ネット販売ならJAを通...

農家が野菜や果物をネットで直接販売する方法の一つが、自分専用の産直ECサイトを作ることだ。 「ECサイトを構築するにはプログラミングが必要」「制作会社へ依頼しないと作れない」と思いがちだが、現在はBASEやShopifyなどを使えば、サーバーや決済機能...