「世界一甘い桃」が、日本にある。
そう聞くと、かなり大げさに見えるかもしれない。
しかし実際に、大阪府岸和田市の農家・松本隆弘さんが育てた桃「まさひめ」は、2015年に平均糖度22.2度を記録し、ギネス世界記録に認定されている。
しかも当時は、そもそも「農作物の糖度」を競うカテゴリー自体がなく、挑戦をきっかけに新しいカテゴリーが設けられたことが農林水産省の広報誌でも紹介されている。
さらに調べてみると、福島県では2021年に糖度40.5度の桃が記録されたという報道も見つかった。
一般的な桃が11〜15度程度とされる中で、40度を超えるというのはかなり突出した数字だ。
桃以外にも、ぶどうやスイカ、柿など、日本には驚くほど高い糖度を持つ果物がある。
今回は、正式な世界記録と、各地で公表されている高糖度の事例を分けながら、日本の果物がどこまで甘くなっているのかを調べてみた。
先に知っておきたいこと
この記事で紹介する数字は、すべて同じ条件で測定されたものではない。
例えば、
- ギネス世界記録
- 自治体やJAの公表値
- 品種の特性として紹介される数値
- 生産者やコンテストで測定された数値
など、記録の性質がそれぞれ違う。
そのため、単純に数字だけを並べて「世界ランキング」とすることはできない。
この記事では、正式な世界記録なのか、産地の基準なのか、生産者の実測例なのかを分けて紹介する。
結論
| 果物 | 一般的な糖度の目安 | 突出した記録・公表例 | 記録の性質 |
|---|---|---|---|
| 桃 | 11〜15度程度 | 22.2度／40.5度 | ギネス世界記録／生産者の実測報道 |
| ぶどう | 15〜20度程度 | 22〜25度程度 | 高糖度品種の公表例 |
| スイカ | 9〜13度程度 | 20度超 | 国内コンテスト記録 |
| 柿 | 16〜20度程度 | 20度超 | 産地・品種の公表値 |
| メロン | 13〜18度程度 | 18度以上 | 産地の出荷基準 |
| マンゴー | 10〜14度程度 | 15度以上 | ブランド基準 |
一番注目したいのは、やはり桃だ。
正式なギネス世界記録と、それを大きく上回る非公式の実測例の両方が日本にある。
桃｜平均糖度22.2度でギネス世界記録
日本の高糖度果実を調べるなら、まず外せないのが大阪府岸和田市の桃だ。
農林水産省によると、松本隆弘さんが栽培した桃「まさひめ」は、2015年に平均糖度22.2度を記録し、ギネス世界記録に認定された。
松本さんは2012年ごろ、自身の桃を国内の分析機関で測定したところ、糖度23度という結果を得た。
そこでギネスへ申請したものの、当時は農作物の糖度を競うカテゴリーが存在しなかった。
それでもギネス側が興味を示し、新しいカテゴリーとして挑戦が認められた。
その後、測定方法や条件を整え、約3年かけて正式認定に至ったとされている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 生産者 | 松本隆弘さん |
| 場所 | 大阪府岸和田市 |
| 品種 | まさひめ |
| 認定年 | 2015年 |
| 記録 | 平均糖度22.2度 |
| 記録の性質 | ギネス世界記録 |
一般的な桃が11〜15度程度であることを考えると、22.2度でもかなり高い。
しかも単発の果実ではなく、認定条件に沿って平均値として記録されている点が大きい。
桃｜福島では糖度40.5度の実測例も
さらに驚いたのが、福島県福島市の古山果樹園だ。
複数の報道では、2021年に糖度40.5度の桃を記録したと紹介されている。
これはギネス世界記録として認定された数値ではない。
ただし、22.2度という正式な世界記録を大きく上回る実測例として紹介されており、数字だけを見るとかなり異常な水準だ。
| 桃の例 | 糖度 | 記録の性質 |
|---|---|---|
| 一般的な桃 | 11〜15度程度 | 一般的な目安 |
| まさひめ | 平均22.2度 | ギネス世界記録 |
| 古山果樹園 | 40.5度 | 生産者の実測値として報道 |
古山果樹園では、長年にわたって土壌改良や栽培試験を続けてきたことも紹介されている。
単に「甘い品種を植えた」だけではなく、土づくりや水分管理、収穫タイミングの積み重ねによって高糖度を目指している点が興味深い。
ぶどう｜22〜25度に達する高糖度品種もある
ぶどうは、もともと果物の中でも糖度が高い。
巨峰やピオーネでも18〜20度程度になることがあり、シャインマスカットも成熟すると20度前後に達する。
その中でも高糖度として知られるのが「クイーンセブン」だ。
食べチョクなどでは、糖度22〜25度程度になる高糖度品種として紹介されている。
| ぶどうの例 | 糖度 |
|---|---|
| 巨峰・ピオーネ | 18〜20度程度 |
| ルビーロマン | 18度以上が出荷基準 |
| クイーンセブン | 22〜25度程度 |
クイーンセブンは「世界一甘いぶどう」と紹介されることもあるが、ギネスなど第三者機関による世界記録ではない。
あくまで、非常に高い糖度を持つ品種として見るのが正確だ。
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スイカ｜20度を超える日本記録
スイカの一般的な糖度は9〜13度程度。
高級スイカでも13度前後あれば十分甘い部類に入る。
それにもかかわらず、20度を超える記録を持つ品種がある。
それが、ナント種苗が開発した「金色羅皇」だ。
同社が開催する糖度コンテストでは20度を超える記録が出ており、日本記録認定協会でも「日本で最も糖度の高いスイカ」として紹介されている。
一般的なスイカと比べると、糖度は約1.5〜2倍。
スイカで20度を超えるというだけでも、かなり異例だ。
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柿｜20度を超える果実も珍しくない
高糖度果実というと、ぶどうやメロンを想像しやすい。
しかし、実は柿もかなり高い。
鳥取県の「こおげ花御所柿」は平均糖度17度以上で、高糖度の果実では20度を超えると紹介されている。
福岡県が育成した「秋王」も、糖度約20度の高糖度品種として公表されている。
| 柿の例 | 糖度 |
|---|---|
| 一般的な柿 | 16〜20度程度 |
| こおげ花御所柿 | 平均17度以上 |
| 高糖度の花御所柿 | 20度超 |
| 秋王 | 約20度 |
「糖度が高い果物ランキング」で見ると、柿はかなり上位に入る。
普段は高糖度果実という印象が薄いだけに、意外だった。
メロン｜18度以上がプレミアム基準になる例も
メロンは、糖度による選別が比較的分かりやすい果物だ。
例えば茨城県鉾田市旭地区では、糖度18度以上で、さらに外観などの基準を満たした果実を「プレミアムメロン」として販売している。
一般的なメロンが13〜18度程度なので、18度を超えるとかなり高い水準になる。
メロンは糖度表示で販売されることも多く、消費者にとっても「糖度＝品質基準」が分かりやすい果物の一つだ。
マンゴー｜15度以上がブランド基準になる例も
マンゴーの一般的な糖度は10〜14度程度。
一方、沖縄県では糖度15度以上などの基準を満たした果実を「美らマンゴー」としてブランド化した事例がある。
宮崎県の試験でも、糖度15.6度の測定例が確認されている。
桃やぶどうほど突出した数字ではないものの、香りや食感まで含めると非常に濃厚な甘さを感じやすい果物だ。
なぜここまで甘くできるのか
高糖度の果実を作る方法は、単純に「水を減らす」だけではない。
記録級の果物では、複数の栽培技術が組み合わされている。
| 工夫 | 内容 |
|---|---|
| 土壌改良 | 水はけや肥料バランスを長期間かけて整える |
| 水分管理 | 果実への水分供給を調整し、品質をコントロールする |
| 日照管理 | 葉や果実に十分な光が当たるよう管理する |
| 品種選定 | 糖を蓄えやすい品種を選ぶ |
| 摘果 | 果実数を減らし、一つの果実に栄養を集中させる |
| 収穫時期 | 糖度が十分に上がるまで樹上で成熟させる |
特に桃やぶどうでは、一つの木に実らせる果実数を減らし、残した果実に栄養を集中させる方法が使われる。
ただし、甘さだけを追えばよいわけでもない。
水分を絞りすぎれば果実が小さくなったり、樹そのものに負担がかかったりする。
高糖度果実は、収量や果実サイズ、品質とのバランスを取りながら作られている。
糖度の記録を見るときは「誰が認定したか」が重要
今回調べていて、一番注意が必要だと感じたのがここだった。
「糖度20度を記録」「世界一甘い」という表現はたくさん見つかる。
しかし、その意味は同じではない。
例えば、
- ギネスが第三者として正式に認定した記録
- 自治体やJAが発表した測定値
- 生産者自身が測定した数値
- コンテストで測定された数値
- 品種紹介として使われている数値
では、記録の重みが違う。また、
- 測定器
- 測定部位
- 果実数
- 測定年
- 平均値なのか最高値なのか
も統一されていない。
そのため、糖度の数字だけを並べて「世界一甘い果物ランキング」を作るのは難しい。
この記事では、桃のギネス世界記録だけを正式な「世界一」とし、それ以外は記録や公表例として分けて紹介した。
調べて思ったこと
最初は、「日本で一番甘い果物は何だろう」という程度の興味だった。
でも調べていくと、面白かったのは数字そのものよりも、その数字を作った生産者の話だった。
大阪の桃は、そもそも存在しなかったギネスのカテゴリーを作るきっかけになった。
福島では、長年の土づくりを重ねて40度を超える桃が報告されている。
スイカでも20度を超える記録が生まれている。
果物は、同じ品種を植えれば同じ味になるわけではない。
土や水、光、実らせる果実数、収穫するタイミングまで、人が細かく管理することで品質が変わる。
「糖度○度」という短い数字の裏に、何年もの試行錯誤があることが一番印象に残った。
まとめ
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 正式な世界記録 | 大阪府岸和田市の桃「まさひめ」平均糖度22.2度 |
| 認定年 | 2015年 |
| 世界記録を上回る実測例 | 福島県・古山果樹園の桃40.5度 |
| 高糖度ぶどう | クイーンセブン22〜25度程度 |
| 高糖度スイカ | 金色羅皇20度超の記録 |
| 高糖度柿 | 20度を超える品種・果実もある |
| 高糖度を支えるもの | 土壌改良・水分管理・摘果・品種・収穫時期など |
「世界一甘い果物」と聞くと、海外の珍しい果物を想像していた。
しかし、正式なギネス世界記録を持つ桃は大阪で作られていた。
糖度という数字を追っていくと、日本の果物そのものだけではなく、それを作る農家の技術まで見えてくるテーマだった。
糖度という数字が何を表しているのか、なぜ数字が高くても必ずしも一番甘いとは限らないのかについては、こちらの記事で詳しくまとめている。
→ 糖度とは？数字が高くても「一番甘い」とは限らない理由を調べてみた
参考・確認した情報源
- 農林水産省「ギネス世界記録™挑戦者たち vol.1」
- nippon.com「世界一甘い？ワールドレコードを超えた桃」
- MONEY POST「1玉300万円！元エンジニアが『世界一甘い桃』で目指す福島復興」
- 日本記録認定協会「日本で最も糖度の高いスイカ」
- ナント種苗「金色羅皇」
- 食べチョク「ぶどうの種類・選び方ガイド」
- 石川県「ルビーロマン」
- 鳥取県「こおげ花御所柿」
- 福岡県農林業総合試験場「秋王」
- JA茨城旭村「プレミアムメロン」
- 沖縄県「美らマンゴー」
