北海道の農業について調べ始めた頃は、「土地が広いから生産量が多いんだろうな」くらいの認識だった。
ところが統計を見てみると、想像以上だった。
北海道は単に農産物をたくさん作っているわけではない。作物によっては、日本国内のほとんどを北海道が支えているものもある。もし北海道で大規模な不作や災害が起きたら、日本中の食卓や食品メーカーに影響が出るレベルだ。
今回は、北海道への依存度が特に高い農作物を、シェアの高さ別に調べてみた。
北海道シェア9割以上の作物
まずはここから。代替産地がほぼ存在しない、依存度の高いグループだ。
| 作物 | 全国シェア（北海道） |
|---|---|
| てん菜 | 100% |
| ゆり根 | 約99% |
| 種いも（採種） | 約97% |
| 種いも（原種） | 約96% |
| いんげん豆（乾燥） | 約9割以上 |
| 小豆 | 約9割以上 |
これらは「北海道が全国1位」というレベルの話ではない。北海道の生産が止まると、全国への影響が直撃するレベルの依存度だ。
砂糖の原料、和菓子のあんこ、料亭で使われるゆり根、全国のじゃがいも農家が使う種いも。実はこうしたものの多くが北海道に支えられている。
「北海道が全国1位」というより、「北海道が止まると全国が困る」と表現した方が近いかもしれない。
なぜ北海道に集中しているのか
理由は単純に「土地が広いから」ではなかった。
北海道は冷涼な気候で、本州より病害虫の発生が少ない。さらに広い農地を使った大規模栽培がしやすい。そのため、冷涼な気候を好む作物や大規模生産に向く作物が北海道に集中している。
つまり北海道が独占しているというより、「北海道だから成立している作物」が多いという方が実態に近い。
てん菜（砂糖の原料）
スーパーで売られている砂糖の原料にはサトウキビとてん菜がある。このうち、国内のてん菜は北海道だけで栽培されている。
国産てん菜糖という視点で見ると、北海道が唯一の供給地ということになる。普段砂糖を意識して買うことは少ないが、その原料の一部は北海道に支えられている。
ゆり根
おせち料理や料亭で見かける高級食材だ。
現在流通するゆり根は約99％が北海道産になっている。しかも面白いのは、その多くが関西圏で消費されていることだ。
北海道で作られたゆり根が、京都や大阪の和食文化を支えている。産地と消費地の関係として興味深い例だと思った。
種いも（原種・採種）
少し変化球になる。
食べる作物ではないが、日本のじゃがいも生産そのものを支える存在がある。それが種いもだ。
全国の農家が植えるじゃがいもの元になる原種は北海道が96%、採種は97%を占めている。全国どこでじゃがいもを作っていても、そのスタート地点をたどると、ほぼ北海道に行き着く。
食卓に並ぶじゃがいもだけでなく、その生産基盤まで北海道が支えているというのは、調べてみるまで知らなかった。
小豆・いんげん豆
和菓子好きなら欠かせない存在だ。
たい焼き、大福、おはぎ、どら焼き。こうした餡（あん）の原料になる小豆は、国内生産の9割以上が北海道産だ。
いんげん豆も同様で、煮豆や甘納豆、白あんの原料として9割以上が北海道に集中している。金時豆は煮豆、手亡（てぼう）は白あんの原料になるなど、用途も幅広い。
北海道で何かが起きたとき、実際どうなるのか
このグループは、代替産地がほぼ存在しない。
仮に北海道で大規模な不作や災害が起きた場合、まず収量が落ち、相場が上がり、加工品の値上げという順で影響が広がりやすい。
実際、小豆やいんげんは主産地である北海道の作柄が全国収穫量に大きく影響する。北海道一つの作柄が、全国の統計グラフをそのまま動かしてしまうということだ。
北海道シェア4〜5割以上の作物
完全な独占ではないが、北海道が国内供給の主軸を担っているグループだ。
| 作物 | 全国シェア（北海道） |
|---|---|
| 馬鈴しょ（じゃがいも） | 約8割 |
| 玉ねぎ | 約6割 |
| 小麦 | 約6〜7割 |
| かぼちゃ | 約5割 |
| 長いも（やまのいも） | 約5割 |
| スイートコーン | 約4〜5割 |
| 大豆 | 約4割 |
これらは他県でも生産されている。
それでも北海道の作柄が全国価格に影響することは珍しくない。特にじゃがいも・玉ねぎ・小麦は北海道畑作の中心的な存在であり、全国の供給量にも大きな影響を与えている。
シェアは高くないが、全国1位の作物もある
ここからは少し違う角度の話になる。
| 作物 | 全国シェア（北海道） |
|---|---|
| にんじん | 約3割 |
| ブロッコリー | 約16% |
| アスパラガス | 約14% |
| 大根 | 約12〜14% |
これらは全国シェアでは1〜3割程度のものが多いが、それでも北海道が全国生産量1位になっている。
例えばアスパラガスは約14%、ブロッコリーは約16%だが、それでも全国トップだ。
これは裏を返すと、全国各地で生産されている作物でありながら、北海道も有力産地になっているということでもある。
北海道というと畑作のイメージが強いが、実際には野菜産地としての存在感も大きい。
調べてみて思ったこと
最初は「北海道は広いから農業が盛んなんだろう」くらいの認識だった。
しかし実際には、面積が広いだけではない。冷涼な気候や広大な農地があるからこそ、他地域では難しい作物の生産を担っている。
北海道は一つの都道府県というより、日本の食料供給を支える巨大な生産基地に近い存在なのかもしれない。
スーパーで見かける砂糖や和菓子、じゃがいも。その裏側には、想像以上に北海道の農業が関わっていた。
出典・参考資料
北海道シェア9割以上の作物
- 農林水産省「作物統計」
- 農林水産省「砂糖及びでん粉をめぐる事情」（てん菜）
- 北海道農産基金協会（小豆・いんげん豆）
- 北海道庁農政部（ゆり根）
- 農研機構・北海道原原種農場（種いも）
北海道シェア4〜5割以上の作物
- 農林水産省「作物統計」
- ホクレン「おいしいはエールProject」
- 北海道庁農政部
北海道が全国1位の野菜
- 農林水産省「野菜生産出荷統計」
- 北海道庁「北海道の農業」
